Alleviamo le nostre vacche, capre e maiali, lavoriamo carne e formaggi e coltiviamo verdure e piccoli frutti. I piatti proposti nei ristoranti quindi non possono che essere il logico risultato di un’attenta e accurata lavorazione delle materie prime.

Come la primavera irrompe nelle nostre vite con prepotenza ed esplosione di fioriture, così La Fiorida ha lanciato il nuovo ristorante. A Marzo 2011, dopo un lungo lavoro di preparazione, studi in cucina e messa a punto del servizio, finalmente è stato aperto il Ristorante delle Emozioni , che abbiamo battezzato in dialetto valtellinese La Preséf ( la mangiatoia).

La Preséf è nel cuore di una vera fattoria, dove si tramanda una cultura antica che oggi diventa sostenibilità, nella forma e nella sostanza. La dedizione con cui ci prendiamo cura dei nostri animali garantisce il benessere dei capi allevati e la qualità dei prodotti impiegati in cucina.

I profumi genuini della curata e attenta cucina tradizionale si scoprono nei menù a la carte, menù della tradizione, menù vegetariani, serate a tema, buffet, colazioni di lavoro e menù vital dedicati al benessere. Alla carta un’attenta selezione dei principali esponenti della viticultura eroica valtellinese.